diumenge, 8 d’abril de 2018

Risotto de ceps.

Des de el meu primer risotto aquest "risotto de parmesà" ha passat molt de temps i us puc assegurar que de molts risottos diferents, aquest es el que he repetit més vegades a casa. 

Espero que us agradi.




Ingredients:
200 gr. d'arròs arbori, 600 gr. de brou de verdures, 200 gr. de ceps (poden ser deshidratats), 2 grans d'all, 100 gr. de ceba tendre, 50 gr. de mantega, 50 gr. de formatge parmesà, 100 ml. de vi blanc, oli d'oliva, pebre negre i sal.


Preparació:
Si els bolets son deshidratats, els posarem en remull una estona abans, si no els traurem la tija i els tallarem en làmines finetes. Reservarem.

Posarem el formatge parmesà al got de la thermomix i el rallarem programant 10 segons velocitat 5-10. Reservarem.

Posarem al got els 2 grans d'all i la ceba tendre amb un raig d'oli, programarem 4 seg. a velocitat 4, afegirem la meitat dels bolets salpebrem i programarem 8 minuts 100º i velocitat 1.

Afegirem l'arròs i posarem 3 minuts 100º giro a l'esquerra i velocitat cullera (si teniu la Tmx 21 heu de posar la "mariposa"). Afegirem pel bocal el vi i sense cubilet, per aconseguir una millor evaporació programaren 5 minuts 100º giro a l'esquerra i velocitat cullera.

Afegirem el caldo que tindrem calent i programarem 12 minuts, giro a l'esquerra velocitat cullera. 3 minuts abans de que acabi el temps afegirem la resta de bolets sense parar la màquina.

Posarem el risotto en una safata una mica fonda, repartirem la mantega per sobre i espolsarem el parmesà. Servirem de seguida.

Bon profit.

dimarts, 30 de gener de 2018

Magdalenes de te matxa i xocolata

Avui us porto unes de les meves magdalenes preferides, tenen un sabor molt suau i un color de lo mes original!!!






Ingredients:
125 gr. de sucre, 2 ous grans, 75 gr. d'oli de gira-sol, 75 gr. de nata, 1 culleradeta petita de Te Matxa, 50 gr. de gotes de xocolata, 175 gr. de farina de rebosteria, 1 sobre de llevat en pols, sucre glas per decorar.

Preparació:
Possarem el sucre al got del thermomix, triturarem 20 segons a velocitat 10.

Afegirem els ous i el te Matcha i programarem 3 minuts a velocitat 4.

A continuació afegirem l'oli i la nata, i batrem 3 minuts a velocitat 4.

Afegirem la farina tamisada juntament amb el llevat i batrem 10 segons a velocitat 3, afegirem les gotes de xocolata i les integrarem amb l'ajuda de l'espàtula.

Repartirem la massa dins d'unes capsules de magdalenes (no sobrepasant les 3/4 parts) i les deixarem repossar a la nevera un mínim de 30 minuts, mentrestant, pre-escalfarem el forn a 180º.

Pasat aquest temps, les enfornarem entre 15 o 18 minuts, tot i que cada forn es un mon!!!

Bon profit.

dilluns, 6 de novembre de 2017

Granola.

Qui vulgui un esmortzar bo, saludable i cassolà que aixequi la maaaaaaa!!!!!!!
I ademés es totalment personalitzable!!!!!




Ingredients:
150 gr. de flocs de civada, 50 gr. d'ametlles laminades (o altres fruits secs), 50 gr. de llavors de pipes de gira-sol, de carabassa, sèsam, etc., 30 gr. de coco ratllat, ½ culleradeta de canyella mòlta, ½ culleradeta de sal, 1 culleradeta d’oli de coco, 20 ml. de mel, 30 ml. de “sirope de arce”, 50 gr. de panela,  1 tassa de fruita seca (mango, poma, nabius, panses,...). Opcionalment podem afegir perletes de xocolata.


Preparació:
Posarem els ingredients secs, els flocs de civada, les ametlles, fruita seca, les llavors i el coco. Les posem en un bol i barregem be.

Afegirem la canyella i la sal i la panela, tornem a barrejar.

Afegirem la mel i l’oli. Podem escalfar-los breument en el microones perquè la mel sigui més fluïda. Remenarem per homogenitzar-ho tot.

En una safata de forn posarem un paper o un silpat, posarem la mescla sobre ell. L'estendrem perquè quedi en una capa no gaire gruixuda. Fornejarem a 160º uns 25 minuts, anirem removent cada 10 minuts perquè es vagui daurant uniformement.

Quan sigui dauradeta, la traurem del forn i la deixarem refredar a la mateixa safata,  un cop freda afegirem les fruites seques i la xocolata si hem decidit posar-les (com jo 😋).

Bon profit.

diumenge, 29 d’octubre de 2017

Tarta de xocolata i cafè.

Si us agrada la xocolta, si us agrada el cafè i no voleu encendre el forn (tot i que estem a finals d'octubre...), aquesta es la vostra tarta!!!

Si, ho sé, estic desaparescuda... crec que haig de incloure a la meva agenda un dia per enovar el blog... 




Ingredients:
15 gr de gelatina neutre en pols, un bol amb una mica d’aigua per hidratar la gelatina, 150 gr de galetes maries, 50 gr de colacao, 100 gr de mantega a temperatura ambient, 200 gr de nata amb 35% M.G., 15 gr de cafè soluble, 200 gr de xocolata per a postres tallada en trossos, 500 gr de formatge cremós, 370 gr de llet condensada i fideus de xocolata per decorar.


Preparació:
Posarem la gelatina en un bol cobertes amb l’aigua perquè s'hidrati. Reservarem.

Al got net i sec de la thermomix, posarem les galetes, el colacao i trossejarem  10 segons a velocitat 10. Amb aquestes galetes farem la base del nostre pastís estirant la mescla per igual dins d'un motllo desmotllable i reservarem a la nevera.


Al got net posarem la nata juntament amb el cafè soluble i escalfarem 4 minuts, 90ºC i velocitat 2. Incorporarem la gelatina (que ara semblara una esponja) i mescla 30 segons en velocitat 2.

Comprovarem que s'ha dissolt totalment i afegirem la xocolata a trossos. Mesclarem a poc a poc amb l'espàtula, i quan veiem que està fos, batrem 30 segons en velocitat 5.


Afegirem el formatge i la llet condensada i mesclarem 20 segons en velocitat 5. 

Abocarem la mescla sobre la base de galetes ja freda i deixarem quallar en la nevera durant almenys unes 3 hores. Millor d'un dia per a un altre. Treurem de la nevera uns 30 minuts abans de servir i decorarem al gust amb fideus de xocolata.

Bon profit.

dilluns, 10 de juliol de 2017

Sopa freda de meló i poma.

Fa calor... moooooooolta calor... i tot i que el gaspatxo ens encanta, no podem viure només de gaspatxo, no???

Ja teniem una versió al blog de la sopa de meló. Avui portem una versió millorada, i amb cuina guiada!!!!! Fins i tot els nens poden fer el sopar!!!!! S'han acabat les excuses!!!!! l'heu de provar-la amb pera...





Ingredients:
4 trossos de pell de llimona (només la part groga), 6 fulles de menta fresca, 1 Kg. de meló en trossos, 150 gr. de poma granny smith, 150 gr. de caldo de verdures fred, 30 gr. de nata, sal i pebre.

Preparció:
Posarem al got de la thermomix la pell de la llimona i la menta, triturarem 30 segons, velocitat 5-10.

Baixarem la trituració al fons del got, afegirem el meló tallat a trossos, la poma pelada i sense el cor, el caldo, la sal i el pebre i triturarem 45 segons a velocitat 5-10.

Afegirem la nata i mesclarem 20 segons a velocitat 3. 

Reservarem a la nevera i servirem ben freda amb una fulla de menta.

Bon profit.