dilluns, 6 de novembre de 2017

Granola.

Qui vulgui un esmortzar bo, saludable i cassolà que aixequi la maaaaaaa!!!!!!!
I ademés es totalment personalitzable!!!!!




Ingredients:
150 gr. de flocs de civada, 50 gr. d'ametlles laminades (o altres fruits secs), 50 gr. de llavors de pipes de gira-sol, de carabassa, sèsam, etc., 30 gr. de coco ratllat, ½ culleradeta de canyella mòlta, ½ culleradeta de sal, 1 culleradeta d’oli de coco, 20 ml. de mel, 30 ml. de “sirope de arce”, 50 gr. de panela,  1 tassa de fruita seca (mango, poma, nabius, panses,...). Opcionalment podem afegir perletes de xocolata.


Preparació:
Posarem els ingredients secs, els flocs de civada, les ametlles, fruita seca, les llavors i el coco. Les posem en un bol i barregem be.

Afegirem la canyella i la sal i la panela, tornem a barrejar.

Afegirem la mel i l’oli. Podem escalfar-los breument en el microones perquè la mel sigui més fluïda. Remenarem per homogenitzar-ho tot.

En una safata de forn posarem un paper o un silpat, posarem la mescla sobre ell. L'estendrem perquè quedi en una capa no gaire gruixuda. Fornejarem a 160º uns 25 minuts, anirem removent cada 10 minuts perquè es vagui daurant uniformement.

Quan sigui dauradeta, la traurem del forn i la deixarem refredar a la mateixa safata,  un cop freda afegirem les fruites seques i la xocolata si hem decidit posar-les (com jo 😋).

Bon profit.

diumenge, 29 d’octubre de 2017

Tarta de xocolata i cafè.

Si us agrada la xocolta, si us agrada el cafè i no voleu encendre el forn (tot i que estem a finals d'octubre...), aquesta es la vostra tarta!!!

Si, ho sé, estic desaparescuda... crec que haig de incloure a la meva agenda un dia per enovar el blog... 




Ingredients:
15 gr de gelatina neutre en pols, un bol amb una mica d’aigua per hidratar la gelatina, 150 gr de galetes maries, 50 gr de colacao, 100 gr de mantega a temperatura ambient, 200 gr de nata amb 35% M.G., 15 gr de cafè soluble, 200 gr de xocolata per a postres tallada en trossos, 500 gr de formatge cremós, 370 gr de llet condensada i fideus de xocolata per decorar.


Preparació:
Posarem la gelatina en un bol cobertes amb l’aigua perquè s'hidrati. Reservarem.

Al got net i sec de la thermomix, posarem les galetes, el colacao i trossejarem  10 segons a velocitat 10. Amb aquestes galetes farem la base del nostre pastís estirant la mescla per igual dins d'un motllo desmotllable i reservarem a la nevera.


Al got net posarem la nata juntament amb el cafè soluble i escalfarem 4 minuts, 90ºC i velocitat 2. Incorporarem la gelatina (que ara semblara una esponja) i mescla 30 segons en velocitat 2.

Comprovarem que s'ha dissolt totalment i afegirem la xocolata a trossos. Mesclarem a poc a poc amb l'espàtula, i quan veiem que està fos, batrem 30 segons en velocitat 5.


Afegirem el formatge i la llet condensada i mesclarem 20 segons en velocitat 5. 

Abocarem la mescla sobre la base de galetes ja freda i deixarem quallar en la nevera durant almenys unes 3 hores. Millor d'un dia per a un altre. Treurem de la nevera uns 30 minuts abans de servir i decorarem al gust amb fideus de xocolata.

Bon profit.

dilluns, 10 de juliol de 2017

Sopa freda de meló i poma.

Fa calor... moooooooolta calor... i tot i que el gaspatxo ens encanta, no podem viure només de gaspatxo, no???

Ja teniem una versió al blog de la sopa de meló. Avui portem una versió millorada, i amb cuina guiada!!!!! Fins i tot els nens poden fer el sopar!!!!! S'han acabat les excuses!!!!! l'heu de provar-la amb pera...





Ingredients:
4 trossos de pell de llimona (només la part groga), 6 fulles de menta fresca, 1 Kg. de meló en trossos, 150 gr. de poma granny smith, 150 gr. de caldo de verdures fred, 30 gr. de nata, sal i pebre.

Preparció:
Posarem al got de la thermomix la pell de la llimona i la menta, triturarem 30 segons, velocitat 5-10.

Baixarem la trituració al fons del got, afegirem el meló tallat a trossos, la poma pelada i sense el cor, el caldo, la sal i el pebre i triturarem 45 segons a velocitat 5-10.

Afegirem la nata i mesclarem 20 segons a velocitat 3. 

Reservarem a la nevera i servirem ben freda amb una fulla de menta.

Bon profit.

dimecres, 21 de juny de 2017

Coca de brioix

Com no pot ser d'una altre manera la setmana de Sant Joan, fem una nova versió de la coca més típica per aquesta màgica nit...




Ingredients:

100 g de sucre, la pell d'una llimona i una taronja sense la part blanca, 65 gr. d'oli, 120 gr. de llet, 30 gr. d'anís (opcional), 2 ous, 30 gr. de llevat fresc de forner, 460 gr. de farina, 1 ou per pinzellar-la.

Per decorar-la, podem posar sucre torronada, pinyons, fruita confitada, ametlles laminades, etc... el que més us agradi.

Preparació:
Ratllarem el sucre programant 30 segons a velocitat 5-10. Afegirem les pells de la llimona i de la taronja i repetirem 30 segons a velocitat 5-10. Baixar amb l'espàtula el sucre que hagi quedat a les parets.

Afegirem els ous, l'oli, la llet, el llevat esmicolat i l'anís (si el voleu possar) i barrejarem 4 segons a velocitat 3, després programarem 2 minuts a 37ºC i Vel 2.

Afegirem la farina, barrejarem 4 segon a velocitat 6. Programarem 2 minuts a velocitat espiga (ha de quedar una massa fina). Deixarem reposar al got tapat amb un drap fins que dobli el volum. Passat el temps programarem 2 minuts a velpcitat espiga.

Estirarem la massa sobre paper d'enfornar, la pintarem amb l'ou batut i adornarem al nostre gust.

Deixar reposar novament durant 2-3 hores més o menys fins que dobli el seu volum.

Preescalfarem el forn a 180º posant dins un recipient amb aigua (que ens aportarà humitat a la coca).

Enfornarem uns 12-15 minuts aproximadament.

Aquesta coca una vegada que està freda es pot obrir per la meitat i farcir-la al gust de cadascú.

Bon profit.

dijous, 25 de maig de 2017

Ruffled milk pie.

Si t'agraden les coses que fan crisp-crisp... has de provar aixó... aixxxxxxx que boooooo...





Ingredients:
10 fulles de massa filo, 100 gr. de mantega fosa, 400 ml de llet sencera, 4 ous, 175 gr. de sucre blanc, 1 branca de canyella, la pell de llimona sense part blanca, ½ culleradeta de vainilla líquida, sucre glass, canyella mòlta,

Preparació:
Amb la mantega greixarem un motllo rodó que no serà des-motllable (jo no tenia i vaig posar un paper de forn), reservarem.

Col·locarem una làmina de pasta filo estirada sobre el taulell i la pinzellarem amb mantega que haurem fos al microones, la anirem pessigant sense apretar-la molt, fent un ziga-zaga. La anirem posant al motllo començant per fora, repetirem l’operació amb totes les làmines necessàries per aconseguir anar-les enrotllant fins tenir tot el motllo ple.

Preescalfarem el forn a 180º i ho enfornarem durant 30 minuts.

Mentres tant al got de la thermomix posarem la llet, la branca de canyella, la vainilla i la pell de la llimona, ho infusionarem programant 5 minuts a 100º gir invers i velocitat cullera. Ho colarem i ho reservarem.

Sense rentar el got, posarem el ous i el sucre, ho batrem durant 1 minut a velocitat 4. Anirem incorporant la llet reservada pel bocal sense parar la màquina.

Traurem del forn la massa filo i anirem repartint la barreja sobre d’ella vigilant que quedi tota la base ben coberta. Tornarem a introduir al forn 30 minuts a 180º.

Deixarem temperar abans de espolvorejar-la amb sucre glass i canyella molta.


Bon profit.